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- 010 __ |a 978-7-122-11966-7 |d CNY39.00 |z 7-122-11966-1
- 100 __ |a 20111208d2012 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品配方设计7步 |A shi pin pei fang she ji 7 bu |f 刘静, 邢建华编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 353页 |c 图 |d 21cm
- 320 __ |a 有书目 (第350-353页)
- 330 __ |a 本书介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计, 其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。
- 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 配方
- 701 _0 |a 刘静 |A liu jing |4 编著
- 701 _0 |a 邢建华 |A xing jian hua |4 编著
- 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20111208
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