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- 010 __ |a 978-7-5217-3901-5 |b 精装 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20220304d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国食物 |A zhong guo shi wu |i 蔬菜史话 |d = A brief Chinese history of vegetables |f 史军著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2022
- 215 __ |a 224页 |c 彩图 |d 22cm
- 314 __ |a 史军,中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有《中国食物:水果史话》《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》等多部畅销科普书。
- 330 __ |a 本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题,去讨论中国蔬菜的起源与发展:为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调?古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系?是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向?作者以中国历史进程为脉络,从中国人为什么爱种菜开始谈起,依次梳理了从夏商周、春秋战国、秦汉、三国、魏晋南北朝,到唐、宋、元、明、清及近代国人的蔬菜观和中国的蔬菜品种及蔬菜产业与蔬菜文化。针对各个朝代国人蔬菜食用喜好变迁、种植经历、消费观念及社会文化场景进行探究。作者以中国蔬菜为切入点,以小见大,融合植物知识、历史脉络、中国饮食文化等不同话题,开放性地探究了中国人的蔬菜史和蔬菜观,展现了缤纷、生动的国人生活史。让我们可以通过时间、空间和植物学等多维度去了解、熟悉真实却“隐蔽”地存在于中国人生活与传承中的蔬菜知识与历史文化。
- 510 1_ |a Brief Chinese history of vegetables |z eng
- 517 1_ |a 蔬菜史话 |A shu cai shi hua
- 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国
- 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai |x 生物学史 |y 中国
- 701 _0 |a 史军 |A shi jun |4 著
- 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20220304
- 905 __ |a YKLG |d TS971.202/17