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- 000 01322nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5680-4704-3 |b 精装 |d CNY168.00
- 100 __ |a 20210617d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 经典与创意树桩蛋糕制作详解 |A jing dian yu chuang yi shu zhuang dan gao zhi zuo xiang jie |f (法) 克里斯托夫·费尔德, (法) 卡米耶·勒塞克著 |g 华崟泽译
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 237页 |c 彩图 |d 30cm
- 306 __ |a 由Editions de La Martiniere授权
- 330 __ |a 本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法,从基础的蛋糕技法 (蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作) 到具体树桩蛋糕 (榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕) 的制作细节,作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前,让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。两位作者洞悉读者和市场的需要,并一起编著了此书,将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者,让更多的读者能够亲手制作美观诱人的树桩蛋糕。
- 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 制作
- 701 _1 |a 费尔德 |A fei er de |g (Felder, Christophe) |4 著
- 701 _1 |a 勒塞克 |A le sai ke |g (Lesecq, Camille) |4 著
- 702 _0 |a 华崟泽 |A hua yin ze |4 译
- 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20210617
- 905 __ |a YKLG |d TS213.23/18