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- 200 __ |a 豆腐生产新技术 |f 杜连启主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018
- 215 __ |a 286页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本理论和基本工艺、各种豆腐制作工艺、新型豆腐的生产、豆腐生产企业建设和安全性质量管理、副产品综合利用等内容。
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