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- 000 01562nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5680-5814-8 |b 精装 |d CNY228.00
- 100 __ |a 20201020d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 法芙娜巧克力甜品精选 |A fa fu na qiao ke li tian pin jing xuan |f (法) 弗雷德里克·鲍著 |g (美) 克莱·麦克拉克伦摄影 |g 华崟泽译
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2020
- 215 __ |a 416页 |c 彩图 |d 28cm
- 305 __ |a 本作品简体中文版由Flammarion SA授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内(但不包括香港、澳门和台湾地区)出版、发行
- 312 __ |a 封面题法文题名:Encyclopédie du chocolat
- 330 __ |a 本书对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力,书中的内容均是从法芙娜学院的日常教学中总结而来,有超过100种的巧克力甜点制作技术(包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等),500个实用操作步骤,所有的步骤都在插图中得到体现,让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。除此之外,本书还解密了甜点大师的甜点秘诀及他们的代表性作品的制作方法。书中还有100多个经典巧克力甜点的食谱详解,例如闪电泡芙,黑森林蛋糕,巧克力蛋糕,水果挞等。
- 500 10 |a Encyclopédie du chocolat |A EncyclopÉdie Du Chocolat |m Chinese
- 606 __ |a 巧克力糖 |A qiao ke li tang |x 甜食 |x 制作
- 701 _1 |a 鲍 |A bao |g (Bau, Frédéric) |4 著
- 702 _1 |a 麦克拉克伦 |A mai ke la ke lun |g (McLachlan, Clay) |4 摄影
- 702 _0 |a 华崟泽 |A hua yin ze |4 译
- 801 _0 |a CN |b 百万庄 |c 20201020
- 905 __ |a YKLG |d TS972.134/3