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题名/责任者:

图解日本料理刀工与四季料理/(日) 野崎洋光主编 日料栈小圆译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5819-3/CNY168.00

载体形态项:

303页:彩图;26cm

其它题名:

日本料理刀工与四季料理

个人责任者:

野崎洋光, 1953- 著

个人次要责任者:

日料栈小圆 译

学科主题:

食谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

出版发行附注:

简体中文版由日本新星出版社通过Tuttle-Mori授权华中科技大学定出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不包括香港、澳门和台湾地区) 出版

责任者附注:

野崎洋光, 1953年出生于福岛县石川郡古殿町。在武藏野营养专门学校毕业后进入东京大酒店和食部工作。

豆瓣简介：